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M Desk
Il gestionale su cui un ristorante lavora davvero, ogni giorno.
- In produzione da Mumi Sushi Vimercate da giugno 2026
- 12 moduli · 13 lingue
- Progettato e costruito da una sola persona
M Desk è il gestionale dietro Mumi Sushi: lo schermo su cui il ristorante manda avanti la giornata. Ha sostituito una cassa in cloud, un aggregatore e due tablet delle piattaforme con un unico sistema che riceve ogni ordine, stampa ogni comanda e paga ogni rider.
È la cosa più difficile uscita da questo laboratorio. Un ristorante vero ci lavora a ogni servizio, quindi ogni funzione qui sotto nasce da qualcosa che è andato storto davvero un venerdì sera — e andava sistemato prima del sabato.
Cosa c'è dentro
01Bacheca ordini
Tutti i canali su un solo schermo: sito, app, chiosco, Deliveroo, Just Eat, ordini al telefono. Un ordine nuovo suona entro 1,5 secondi e la scheda lampeggia finché qualcuno non lo prende.
- Badge della piattaforma con il suo codice di ritiro
- Assegna il rider, conferma, annulla o rimborsa dalla scheda
- Pausa ordini, tempo di preparazione, tetto agli ordini attivi: il cliente lo vede subito
- Gli ordini con carta compaiono solo a pagamento confermato
02Schermo cucina
Schede grandi, un timer che cambia colore mentre l'ordine aspetta, un tocco da «inizio» a «pronto». Filtro per postazione: banco sushi e cucina calda vedono ciascuno il proprio.
- Pannello esauriti: segni un piatto e tutti i canali, Deliveroo e Just Eat compresi, smettono di venderlo
- Note dell'ordine e posate in rosso
- Gli ordini programmati compaiono 45 minuti prima
- Codice timbratura nella barra in alto
03Cassa
Una cassa touch per il banco: tocca per aggiungere, scegli formati ed extra, contanti / carta / paga dopo. Conti aperti, conto diviso, aggiunta a un ordine già pagato, cambio operatore con PIN.
- Tessera fedeltà scansionata al banco
- Annulla con motivo; rimborsa solo quanto realmente incassato
- Un solo dialogo di incasso: la parte in contanti va nel cassetto del giorno
- Chiusura di giornata
05Deliveroo e Just Eat
Una connessione HubRise al posto di due tablet: menu inviati da qui, esauriti sincronizzati, stato riportato. Gli ordini delle piattaforme arrivano sulla stessa bacheca di tutti gli altri.
- Un catalogo per marchio (sushi e poke), ciascuno con il proprio ricarico
- Extra riordinati nella sequenza della cucina, non in quella alfabetica della piattaforma
- Foto ridimensionate automaticamente secondo le regole di ogni piattaforma
- In testa alla comanda il codice di ritiro della piattaforma, dove serve al rider
06Stampa
Stampanti termiche USB o di rete, ciascuna abbonata ai tipi di comanda che deve stampare. Comande cucina divise per postazione, scontrino per il cliente, bolla di consegna con QR per il rider.
- Editor dei contenuti: 16 blocchi × 6 tipi di comanda, l'anteprima è ciò che esce
- Editor dello stile: dimensione e spessore per elemento, provato su carta
- Stampante offline? Le stampe passano alla riserva, con un avviso in testa
- Avviso dopo 3 minuti senza stampa con riassegnazione a un tocco; cicalino e cassetto
07Consegne e rider
Zone di consegna per CAP, ciascuna con costo e minimo propri. I rider hanno un'app nativa (accetta, in viaggio, consegnato) e il cliente segue tutto su una mappa in tempo reale.
- Timbratura rider con il codice rotante sulla bacheca
- Paga oraria per rider e compenso per zona, su un solo foglio ore
- Pagina di tracking per il cliente con la posizione del rider
- Notifiche push per le nuove assegnazioni
08Coupon, fedeltà, marketing
Codici pubblici, codici personali, coupon da modello, automatici per compleanni e ritorni. Livelli, punti e credito che il cliente spende in cassa.
- I testi rivolti al cliente devono essere in italiano per poter essere salvati
- Bozze di campagne per email o WhatsApp: niente parte senza un clic
- Invito a recensire dopo la consegna
- Tessera con QR, nelle app e sul sito
09Prenotazioni
Prenotazioni per fascia oraria e capienza, con la comanda stampata poco prima dell'arrivo.
- Prenotazioni telefoniche inserite dal banco
- Disponibilità mostrata in tempo reale ai clienti
10Acquisti
Una bozza settimanale condivisa a cui tutto il team aggiunge; il responsabile invia un ordine per fornitore come PDF bilingue.
- Catalogo fornitori con nomi in cinese per il grossista
- Vista magazzino
11Personale, timbrature, registro
Account per nome utente, moduli visibili per ruolo, cambio con PIN in cassa. Tutti timbrano con lo stesso codice rotante: i rider dall'app, il personale dal proprio telefono.
- Le timbrature originali non si sovrascrivono mai; le correzioni stanno in una seconda colonna con motivo
- Le uscite dimenticate si chiudono all'orario di chiusura e restano da confermare
- Foglio ore per postazione, CSV per il commercialista
- Registro di ogni modifica in gestionale, conservato 180 giorni
12Assistente AI
Chiedi l'incasso di oggi, le regole di un coupon o una bozza di campagna. Può proporre modifiche (un coupon nuovo, un'impostazione), ma nulla viene scritto finché non confermi.
- I dati dei clienti vengono mascherati prima di arrivare al modello
- Le modifiche che toccano i soldi richiedono una conferma scritta
- Il manuale delle regole che legge è generato dal codice: non può divergere
Decisioni che prendi solo dopo averci lavorato
Un cliente indeciso non è una comanda
La bacheca nasconde gli ordini con carta finché il pagamento non è confermato. Chi sta ancora decidendo sulla pagina di pagamento non deve essere una scheda in cucina; se se ne va, l'ordine scade in silenzio.
Mai modificare una timbratura sul posto
Entrata e uscita restano come premute. La correzione del responsabile vive in una seconda colonna con una nota. Le discussioni sulla paga riguardano la fiducia, non i minuti: l'originale deve restare sempre visibile.
Dire ciò che un pulsante non può fare
Annullare un ordine Just Eat da qui non cambia nulla su Just Eat. Invece di fingere, lo schermo lo dice e indica al personale dove farlo davvero.
Costruito con
Next.jsNestJSPrismaPostgreSQL (Neon)StripeHubRiseESC/POSWeb AudioClaude
